Доска объявлений пищевая

Доска объявлений пищевая: особенности и применение

Назначение и сферы использования

Доска объявлений пищевая представляет собой специализированную поверхность, предназначенную для размещения информации в учреждениях пищевой промышленности и общественного питания. Она широко применяется на предприятиях, где требуется соблюдение строгих санитарно-гигиенических норм и визуализация актуальных уведомлений, регламентов и технологических карт.

Наиболее распространённые сферы применения:

• столовые, кафе и рестораны;

• производственные цеха пищевой отрасли;

• склады и зоны хранения продуктов;

• учебные кухни и лаборатории.

Требования к материалам и конструкции

Доска объявлений пищевая изготавливается с учётом требований санитарных регламентов, таких как СанПиН и HACCP. Основные требования:

• Материалы, устойчивые к влаге и дезинфицирующим средствам (нержавеющая сталь, алюминий, стекло, пластик пищевого класса);

• Гладкая и легко очищаемая поверхность, исключающая накопление загрязнений;

• Защита информации: прозрачные пластиковые карманы или магнитные держатели для документов;

• Безопасность конструкции: отсутствие острых углов, прочное крепление к стене.

Форматы и размеры

Доска объявлений пищевая выпускается в различных форматах, в зависимости от специфики рабочего пространства и объема информации:

• настенные модели формата А4, А3 и А2;

• модульные панели с несколькими секциями;

• передвижные конструкции на колесах для временного размещения.

В большинстве случаев формат выбирается в соответствии с количеством размещаемой документации: производственные инструкции, графики уборки, данные по контролю температуры, нормативные акты.

Регламент размещения информации

На пищевых предприятиях информация, размещённая на доске объявлений, должна соответствовать действующим нормативным требованиям. В типовой комплектации используются следующие разделы:

1. Инструкции по санитарной обработке помещений и оборудования;

2. Планы производственного контроля;

3. Графики дезинфекции и уборки;

4. Перечни контактных лиц и аварийных телефонов;

5. Информация по системе управления безопасностью пищевой продукции (HACCP).

Регулярное обновление информации и контроль за состоянием доски входят в обязанности ответственного лица.

Преимущества использования

Внедрение пищевой доски объявлений обеспечивает:

• повышение прозрачности производственных процессов;

• снижение рисков санитарных нарушений;

• своевременное информирование персонала;

• поддержание требований международных стандартов ISO 22000, FSSC и других.

Критерии выбора

При выборе доски следует учитывать:

• соответствие требованиям санитарных норм;

• размер и формат под размещаемую документацию;

• тип крепления (настенное или мобильное);

• наличие антивандальных и влагозащитных элементов;

• удобство замены информации.

Предпочтение отдается сертифицированной продукции, имеющей заключения Роспотребнадзора или иные документы, подтверждающие допуск к эксплуатации в пищевой сфере.

FAQ

Какие документы размещаются на пищевой доске объявлений?
На доске размещаются производственные инструкции, санитарные регламенты, графики уборки и дезинфекции, а также внутренние нормативные акты, касающиеся безопасности пищевой продукции.

Чем доска объявлений пищевая отличается от обычной информационной доски?
Пищевая доска изготавливается из гигиеничных материалов, устойчивых к чистке и дезинфекции, и соответствует санитарным требованиям, предъявляемым к объектам пищевой отрасли.

Можно ли использовать магнитную доску в пищевом производстве?
Да, при условии, что материалы покрытия доски соответствуют санитарным требованиям и допускают регулярную дезинфекцию без повреждений.

Обязательно ли наличие доски объявлений в производственном помещении пищевого предприятия?
Наличие доски рекомендовано санитарными нормами для обеспечения информирования сотрудников о санитарных и технологических требованиях. В ряде случаев — обязательно.

Как часто следует обновлять информацию на пищевой доске?
Информация обновляется по мере изменения регламентов, а также согласно внутренним графикам — не реже одного раза в месяц или по требованию контролирующих органов.